Marry Me Chicken und Shiraz: Welche Weinbegleitung passt?

Marry Me Chicken ist ein cremiges Hähnchengericht, das mit wenigen Zutaten besonders aromatisch schmeckt. Zarte Hähnchenbrust trifft auf eine cremige Sauce mit getrockneten Tomaten, Knoblauch, Parmesan und italienischen Kräutern. Frisches Basilikum sorgt zum Schluss für eine aromatische und mediterrane Note.

Durch die Kombination aus cremiger Sauce, würzigen Zutaten und gebratenem Hähnchen eignet sich das Gericht hervorragend für ein gemütliches Abendessen. Auch bei der Weinbegleitung darf es etwas charaktervoller werden. Je nach Würzung kann ein fruchtiger Shiraz eine interessante Ergänzung sein.

Marry Me Chicken – einfaches Rezept

Das Gericht lässt sich komplett in einer Pfanne zubereiten. Besonders wichtig ist, die Hähnchenbrust zunächst kräftig anzubraten und die Sauce anschließend bei niedriger Temperatur cremig werden zu lassen.

Zutaten für 2 Personen

• 2 Hähnchenbrustfilets
• 100 ml Sahne
• 100 ml Hühnerbrühe
• 80 g getrocknete Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 30 g Parmesan
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL italienische Kräuter
• etwas Chiliflocken nach Geschmack
• Salz und schwarzer Pfeffer
• frisches Basilikum

Zubereitung

Die Hähnchenbrustfilets zunächst trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrust bei mittlerer bis hoher Temperatur von beiden Seiten goldbraun anbraten. Durch das Anbraten entstehen Röstaromen, die später auch der Sauce zusätzlichen Geschmack verleihen. Das Fleisch anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.

Den Knoblauch fein hacken und die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Beides in die Pfanne geben und kurz anbraten. Dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht zu dunkel wird.

Mit der Hühnerbrühe ablöschen und den Bratensatz vorsichtig vom Pfannenboden lösen. Anschließend die Sahne hinzufügen und alles gut miteinander verrühren.

Den Parmesan fein reiben und zusammen mit den italienischen Kräutern in die Sauce geben. Bei niedriger bis mittlerer Temperatur einige Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Wer das Gericht etwas würziger mag, kann eine kleine Menge Chiliflocken hinzufügen. Bei einer Weinbegleitung empfiehlt es sich jedoch, mit der Schärfe zurückhaltend umzugehen.

Die Hähnchenbrust wieder in die Pfanne legen und in der Sauce bei niedriger Temperatur fertig garen. Zum Schluss mit frischem Basilikum garnieren und direkt servieren.

Welcher Wein passt zu Marry Me Chicken?

Bei Marry Me Chicken entscheidet vor allem die Sauce über die Weinbegleitung. Sahne und Parmesan sorgen für einen cremigen und kräftigen Charakter. Getrocknete Tomaten bringen konzentrierte Frucht und leichte Säure mit, während Knoblauch und Kräuter für zusätzliche Würze sorgen.

Zu einer sehr milden und leichten Variante kann durchaus ein frischer Weißwein passen. Wird das Gericht jedoch kräftiger zubereitet und die Hähnchenbrust deutlich angebraten, kann auch ein fruchtiger Rotwein eine interessante Begleitung darstellen.

Ein Shiraz beziehungsweise Syrah bringt genügend Charakter mit, um neben den intensiveren Aromen des Gerichts bestehen zu können.

Warum Shiraz Syrah Borsao dazu passen kann

Der Shiraz Syrah Borsao bietet sich besonders für eine aromatischere Variante des Marry Me Chicken an. Die fruchtige Ausrichtung eines Shiraz kann einen interessanten Kontrast zur cremigen Sauce schaffen und gleichzeitig die würzigen Komponenten des Gerichts begleiten.

Besonders die Röstaromen der gebratenen Hähnchenbrust sowie getrocknete Tomaten und mediterrane Kräuter schaffen eine Verbindung zu einem charaktervolleren Rotwein.

Wichtig ist dabei die Schärfe. Zu viele Chiliflocken können den Eindruck von Alkohol und Würze im Wein verstärken. Ein mild bis moderat gewürztes Marry Me Chicken bietet daher eine ausgewogenere Grundlage für die Kombination mit Rotwein.

Neben dem Shiraz Syrah Borsao können auch andere Weine vom Jahrgang 2020 je nach persönlichem Geschmack und Zubereitung interessante Begleiter sein.

Welche Beilagen passen zu Marry Me Chicken?

Die cremige Sauce lässt sich besonders gut mit Beilagen kombinieren, die sie aufnehmen können:

• Pasta oder Tagliatelle
• Gnocchi
• Reis
• Kartoffelpüree
• geröstetes Gemüse
• frisches Baguette
• grüner Salat

Pasta, Gnocchi und Kartoffelpüree unterstreichen den cremigen Charakter des Gerichts. Ein grüner Salat oder geröstetes Gemüse sorgt dagegen für einen leichteren Kontrast.

Serviertipp

Marry Me Chicken schmeckt am besten direkt aus der Pfanne, solange die Sauce noch warm und cremig ist. Wird dazu Rotwein serviert, sollte dieser nicht zu warm sein. Eine leicht kühlere Serviertemperatur kann die Fruchtigkeit eines kräftigeren Rotweins angenehmer zur Geltung bringen.

Fazit

Marry Me Chicken und Shiraz können eine spannende Kombination bilden, wenn das Gericht aromatisch, aber nicht übermäßig scharf zubereitet wird. Die cremige Sauce, Parmesan, getrocknete Tomaten, Kräuter und die Röstaromen der Hähnchenbrust bieten genügend Geschmack für einen charaktervolleren Wein. Ein Shiraz Syrah Borsao kann dabei insbesondere zu einer kräftiger zubereiteten Variante eine interessante Weinbegleitung darstellen.