Chateau de Tracy Pouilly Fume

Chateau de Tracy 2023

Pouilly Fume Loire Tal

Weißwein trocken

Das Château de Tracy Pouilly-Fumé gehört zur absoluten Aristokratie der französischen Weißweine. Seit über 600 Jahren erzeugt die Familie d’Assay auf den steilen Hügeln von Tracy-sur-Loire Weinbaukunst in Perfektion. Dieser reinrassige Sauvignon Blanc gilt weltweit als Paradebeispiel dafür, wie elegant, tiefgründig und charakterstark ein Wein aus dem Loire-Tal schmecken kann.

Das Geheimnis dieses Weltklasse-Weins liegt in der aufwendigen Lese auf den einzigartigen Terroirs des Weinguts, die von Kimmeridgien-Mergel und dem berühmten Feuerstein (Silex) geprägt sind. Die Trauben werden auf Château de Tracy in zwei getrennten Partien geerntet: Die erste, frühe Lesefraktion bringt die knackige Frische und vitale Säure; die spätere Lese steuert die reife, opulente Frucht und tiefe Komplexität bei. Nach einer achtmonatigen Reife auf der Feinhefe entsteht ein meisterhaft balancierter Weißwein.

Das sensorische Porträt: Feuerstein trifft Exotik

• Im Glas: Ein strahlendes Hellgelb mit eleganten, silbernen Reflexen.
• In der Nase: Ein faszinierend komplexes Bouquet. Es öffnet sich mit intensiven Noten von Grapefruit, Limettenzeste, Stachelbeere und hellem Weinbergspfirsich. Mit etwas Luft entfalten sich feine Noten von weißem Pfeffer, frischem Basilikum sowie ein exotischer Hintergrund, der an Mango und Guave erinnert. Über allem schwebt die unverkennbare, rauchige Note von nassem Feuerstein.
• Am Gaumen: Der Antritt ist druckvoll und wunderbar saftig. Eine kristalline Frische breitet sich aus, getragen von spritzigen Zitrusaromen und einer feinen Textur, die dem Wein eine enorme Struktur verleiht. Das Finale ist elegant, langanhaltend und klingt mit einer zarten, salzigen Mineralität und dezenten Röstaromen aus.

Speiseempfehlung: Kulinarische Perfektion

Der Château de Tracy ist ein grandioser Solist als edler Aperitif, zeigt seine wahre Stärke jedoch als vielseitiger Essensbegleiter. Er harmoniert hervorragend mit:

• Frischen Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln, Austern oder gegrilltem Seebarsch.
• Leichten Geflügelgerichten mit hellen Kräutersaucen.
• Klassischem Ziegenkäse aus der Region (wie dem Crottin de Chavignol).

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Produktdetails auf einen Blick