Sartori Weingut Information

Information über Weine Sartori

Sartori di Verona ist seit 1898 eines der traditionsreichsten Familienweingüter der Valpolicella – mit mehr als 125 Jahren Erfahrung, fünf Anbaugebieten rund um Verona und zwei klaren Weinlinien: der klassischen Heritage-Kollektion und der terroir-orientierten Cru-Reihe. Wer erstklassigen Amarone, eleganten Ripasso oder mineralischen Soave sucht, findet in Weingut Sartori einen verlässlichen Einstieg in die norditalienische Weinwelt – ohne das komplizierte Fachjargon.

Fünf Generationen, eine Familie, ein Ziel

Das Weingut Sartori di Verona hat seine Wurzeln in einem entschlossenen Kauf: 1898 erwarb Pietro Sartori sein erstes Fass Wein in Negrar di Valpolicella, einem kleinen Ort in den Hügeln nördlich von Verona. Was als bescheidener Kellerbetrieb begann, ist heute ein familiengeführtes Weingut in der fünften Generation – und eines der wenigen, das die gesamte Bandbreite des Veneto in einer einzigen Kellerei vereint.

1924 erwarb der Patriarch die Villa Maria, die bereits einen Weinberg und Trocknungsregale für die Appassimento-Methode umfasste. Zehn Jahre später, 1934, übernahm Sohn Regolo das Unternehmen und ließ das Markenzeichen eintragen: die Figur des Cangrande della Scala, des historischen Stadtherren von Verona. Sartori ist bis heute das einzige Weingut der Welt, das dieses Symbol rechtlich geschützt trägt.

Historische Villa Maria, Sitz von Sartori di Verona seit 1924, as taken from sartoridiverona.it

Zwei Meilensteine prägen die Nachkriegsgeschichte: 1961 füllte Sartori seinen ersten Amarone ab – damals noch eine Rarität, heute der Stolz des Veneto. 1965 folgten die ersten Exporte ins Ausland, womit der internationale Kurs festgelegt war. Seit 2005 ist das Weingut offizieller Lieferant der Arena di Verona Foundation, der legendären Freilichtoper, die jedes Sommer Tausende Besucher aus aller Welt anzieht.

Was den Sartori-Stil auszeichnet: der Appassimento

Wer Sartori verstehen will, muss einen Begriff kennen: Appassimento. Dabei werden frisch geerntete Trauben – meist Corvina, Corvinone und Rondinella – auf traditionellen Holzregalen, den sogenannten Arele, ausgelegt und über mehrere Monate in speziellen Trockenhallen getrocknet. Das Wasser verdunstet langsam, die Zucker und Aromen konzentrieren sich. Das Ergebnis ist ein Traubenmost mit ungleich mehr Körper, Tiefe und Komplexität als bei direkt gepressten Beeren.

Aus diesem konzentrierten Most entsteht dann der Amarone – vollvergoren, mit bis zu 17 % Alkohol, trocken und von beeindruckender Lagerfähigkeit. Beim Valpolicella Ripasso greift man auf eine Abwandlung zurück: Ein normaler Valpolicella-Wein wird auf den Trestern der Amarone-Produktion ein zweites Mal vergoren. Das gibt ihm mehr Gewicht und Tiefe, ohne die Intensität des echten Amarone zu erreichen – ein eleganter Kompromiss für Weinfreunde, die Komplexität suchen, ohne den großen Amarone-Preis zu zahlen.

Fünf Anbaugebiete – eine Kellerei

Viele Weingüter spezialisieren sich auf eine Region. Sartori macht das Gegenteil: Das Weingut bewirtschaftet oder bezieht Trauben aus fünf klar definierten Anbaugebieten rund um Verona, jedes mit eigenen Böden und Mikroklimazonen.

Valpolicella Classico ist das Herzstück. In den kühlen, windreichen Hügeln nördlich von Verona – in Gemeinden wie Negrar, Fumane und Marano di Valpolicella – gedeihen die Rebsorten, aus denen Amarone und Ripasso entstehen. Die Böden sind vielfältig, das Klima beständig durch den Einfluss des Gardasees.

Soave liegt östlich von Verona auf vulkanischen Böden. Das Mineralische, das man so oft mit Soave-Weinen verbindet, kommt direkt aus dem Gestein: Die vulkanischen Mineralien landen im Most und verleihen den Weinen Salzigkeit und Frische.

Lugana ist geografisch ein Sonderfall: Das Anbaugebiet liegt teils in der Lombardei, teils im Veneto, direkt am Gardasee. Das milde Seeklima, kombiniert mit tonig-kalkhaltigem Boden, ergibt Weißweine mit intensivem Bouquet und klarer Mineralität.

Bardolino am Ostufer des Gardasees bringt leichte, fruchtige Rotweine hervor – von Böden glazialen Ursprungs, einer Mischung aus Sand, Kies und Ton. Das Gebiet ist für einheimische Rebsorten und das sanfte Klima bekannt.

Custoza schließlich liegt im südwestlichen Bereich des Moränen-Amphitheaters des Gardasees. Die langen, heißen, aber nicht feuchten Sommer und kalkhaltige Böden ergeben Weißweine mit ausgeprägter Mineralität und Salzigkeit.

Die Weinlinien: Heritage und Cru

Sartori teilt sein Sortiment in zwei klar unterschiedliche Linien auf.

Heritage: Die Klassiker

Die Heritage-Kollektion versammelt die drei Weine, die das Selbstverständnis des Weinguts am deutlichsten beschreiben:

• Corte Brà – Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva. Der Flaggschiff-Wein des Hauses. Ein Riserva-Amarone aus den besten Lagen der Valpolicella Classica, mit erweiterter Reife. Der Name bezieht sich auf den historischen Hof, um den herum das Weingut entstanden ist.
• Regolo – Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore. Benannt nach Regolo Sartori, dem Großvater der heutigen Betreiber. Ein Wein, der die Appassimento-Technik auf zugänglichere Weise verkörpert – mehr Tiefe als ein klassischer Valpolicella, aber weniger Gewicht als der Amarone.
• Marani – Bianco Verona IGT. Der einzige Weißwein in der Heritage-Linie, der die Vielseitigkeit der Veronese-Weinregion jenseits der großen Rotwein-Appellationen zeigt.

Cru: Terroir in einzelnen Lagen

Die Cru-Kollektion zeigt die Bandbreite der fünf Anbaugebiete – von trocken über süß bis prickelnd:

Besonders interessant: Die Cuvée 1898, ein nach klassischer Flaschengärung hergestellter Schaumwein aus der autochthonen Durello-Traube der Monti Lessini. Produziert in limitierter Menge, ist sie das deutlichste Zeichen dafür, dass Sartori sich nicht auf seinen Appassimento-Lorbeeren ausruht.

Nachhaltigkeit als Teil der DNA

Ein Weingut, das seit 1898 auf denselben Böden arbeitet, hat ein natürliches Interesse daran, diese Böden zu erhalten. Sartori ist nach ISO 9001 (Qualitätsmanagement), EQUALITAS (nachhaltige Weinproduktion), IFS FOOD und BRCGS zertifiziert – Standards, die vor allem bei der Belieferung von Handelsketten mit hohen Anforderungen relevant sind. Darüber hinaus produziert das Weingut einen Teil seiner Weine nach biologischen Richtlinien.

Das klingt nach Bürokratensprache, ist aber für den Weinkäufer praktisch relevant: Wer zertifizierte Weine mit nachvollziehbarer Lieferkette sucht, findet bei Sartori eine verlässliche Antwort.

Für wen sind Sartori-Weine das Richtige?

Der Regolo Valpolicella Ripasso ist ein guter Einstieg für alle, die komplexere Rotweine erkunden möchten, ohne sofort den vollen Preis eines echten Amarone zu zahlen. Er passt zu dunklem Fleisch, gereiftem Käse und herzhaften Herbstgerichten – und er zeigt, warum die Appassimento-Tradition seit Jahrhunderten überlebt hat.

Der Corte Brà hingegen ist etwas für besondere Anlässe. Ein echter Riserva-Amarone braucht oft zehn bis zwanzig Jahre Lagerung, um sein volles Potenzial zu entfalten – wer ihn jetzt kauft, legt eigentlich eine Flasche für die Zukunft beiseite.

Wer lieber zu Weißem greift, findet im Sella (Soave Classico) und der Musina (Lugana) zwei mineralisch-frische Optionen, die besser zu leichteren Gerichten, Fisch und Meeresfrüchten passen.

Scheurichweine

Bei Scheurichweine.de findest du eine kuratierte Auswahl an Qualitätsweinen aus allen sieben Weinbauländern unseres Sortiments – darunter ausgewählte Weine aus dem Veneto wie die von Sartori di Verona. Seit 1907 legen wir Wert auf Echtheit und Qualität zu fairen Preisen, ganz nach unserem Motto: Bei uns bekommt ihr reinen Wein eingeschenkt.

Das traditionsreiche Weingut ist weltweit berühmt für seine tiefgründigen Spitzenweine aus dem Valpolicella. Wenn Sie einen eleganten und lagerfähigen Amarone Wein kaufen möchten, bieten die Kreationen von Sartori ein unvergessliches Geschmackserlebnis.