Ripasso Sartori Valpolicella

Ripasso Sartori „Vigneti di Valdimezzo“ Valpolicella 

Rotwein trocken 2020, Sartori

Beschreibung:
Ein echter Ripasso Sartori Wein, gewonnen durch das besondere Vinifizierungs- verfahren der luftgetrockneten Valpolicella Superiore -Trauben (ähnlich der Strohwein-Herstellung) gibt dem Wein Kraft und Dichte und einen außergewöhnlichen Charakter mit wuchtiger Reife, Fruchtfülle und schöner Konzentration.

Über das Weingut:
Pietros Sartori kaufte in der 1. Generation 1898 seinen ersten Weinberg in Negrar, während er erfolgreich seine Gaststätte führte, damit er seine treuen Kunden, die viele Geschäftsleute waren, mit Wein versorgen konnte. Durch sein unternehmerisches Talent war er in der Lage in Städten wie Bresca und Verona sein Unternehmen auszuweiten.

Sein Sohn Regolo, daher auch der gleichnamige Wein Regolo, weitete die Firma aus und spezialisierte sich auf Weine wie Soave, Valpolicella und Amarone. Fronanco, die Tochter von Regolo Sartori übernahm das Weingut, welches sich heute in der dritten Generation befindet. Die Cantina di Colognola ai Colli sind Anteilseigner von Sartori und leiten heute gemeinsam das Unternehmen.

Auszeichnungen:
Mundus Vini 2007 – GOLDMEDAILLE für den 2005er
Mundus Vini 2006 – Silbermedaille für den 2004er
Mundus Vini 2011 – Goldmedaille für 2009er
Gault Millau – 15 von 20 Punkte

Weinbereitung:
Nachdem die gesunden Trauben handverlesen und geerntet sind, werden diese für einen Monat luftgetrocknet und danach eingemaischt. Im Anschluss erfolgt die 30 tägige Gärung und die Reifung findet im Eichenholz statt.

■ Speiseempfehlung: Ravioli in Aurora-Sauce, Pasta mit Trüffel, Saltimbocca
■ Geschmack: trocken, mittlerer Körper, langer Nachhall
■ Lagerfähigkeit bis 6 Jahre