Chablis 1er Cru Marroniers

Chablis Maronniers 1er Cru

Weißwein trocken aus Frankreich, 2008

Die gesetzlich festgelegten Ha-Ertäge erreicht er nicht. Und dies alles mit dem Ziel hochwertige Chablis-Weine im klassischen Stil zu erzeugen. Die Weine sollen genügend Extraktstoffe und Säure haben, um den Ruf der Chablis-Weine, die nervig, mineralisch, komplex und lagerfähig sein sollen, voll nachzukommen. Der Ausbau der Weine ist traditionnel. Die temperatur-kontrollierte Vergärung dauert 14 Tage bis 3 Wochen. Bernard Légland legt sehr viel Wert darauf, dass seine Weine auch die zweite Vergärung, also den biologischen Säureabbau machen.

Erst 8 Monate nach der Weinlese werden die selektionierten Cuvées in Flaschen gefüllt. Der Guide Hachette, Frankreichs größter und wichtigster Weinführer schreibt: Dieser 2008er, von goldener Farbe, kann wegen seinem erfrischenden Charakter sofort getrunken oder auch noch über Jahre gelagert werden. Sein Bukett nach Zitrusfrüchten mit einer leichten mineralischen Note wird im Geschmack weitergeführt. Man schätzt sein frisches Finale. Ein gut gemachter Weißwein von fehlerloser Harmonie.

Rebsorten: Chardonnay 100%