Pouilly Fume Mademoiselle T

Chateau de Tracy

Mademoiselle de T Pouilly Fumé 2023

Weißwein trocken, Loire Tal Frankreich

Information über Weingut
Um Charles den VII in Frankreich während des 100 jährigen Krieges im 15 Jahrhundert Unterstützung zu geben half der Stutt-Clan aus Schottland, die wiederum großen Einfluss auf das schottische Militär hatten. 1586 heiratete Francois Stutt Lady of Tracy, die Besitzerin des Weingutes und der Domaine war. Noch heute befindet sich Pouilly Fume Mademoiselle T in Familienbesitz.

Information über Vinifikation
In den letzten 12 Jahren wurde in Einklang mit der Natur komplett die Arbeit in den Weinbergen verfeinert. Vielmehr wird der Einsatz von Pestiziden und ähnliches auf ein Minimum gehalten und Gras um die Rebstöcke wachsen gelassen. Um den Trauben Luft zu garantieren wird das Blattwerk beschnitten und verfaulte Trauben entfernt. Die Ernte beginnt erst dann, wenn die Trauben nach mehrmaligem Probieren die perfekte Reife erzielt haben. Um die Qualität hoch zu halten, wird der gepresste Saft in verschiedenen Behälter aufbewahrt, der dann auch separat zur Weinbereitung benutzt wird.

Geschmacksnoten
Der Wein wird begleitet mit den Aromen von Zitrusfrüchten und Mango, sowie typische Sauvignon Blanc Noten die an Limetten und frischen Kräutern erinnern. Im Gaumen zeigt sich der Pouilly Fumé, der zu 100% aus Sauvignon Blanc gekeltert ist, in erfrischendem Kleid mit einer leichten Grapefruitnote und leichtem Gewürz im Abgang.

■ Speiseempfehlung: warme Vorspeisen, Fischgerichte, Spargel
■ Eigenschaften: erfrischender Weißwein, leicht mineralische Noten, komplexe Struktur
■ Lagerungspotential: bis 6 Jahre