Pouilly Fume Mademoiselle T

Chateau de Tracy

Mademoiselle de T Pouilly Fumé 2023

Weißwein trocken, Loiretal, Frankreich

Information über Weingut
Um Charles den VII. in Frankreich während des 100 jährigen Krieges im 15. Jahrhundert Unterstützung zu geben, half der Stutt-Clan aus Schottland, der wiederum großen Einfluss auf das schottische Militär hatte. 1586 heiratete Francois Stutt Lady of Tracy, die Besitzerin des Weingutes und der Domaine war. Noch heute befindet sich Pouilly‑Fumé Mademoiselle T in Familienbesitz.

Information über Vinifikation
In den letzten 12 Jahren wurde in Einklang mit der Natur komplett die Arbeit in den Weinbergen verfeinert. Vielmehr wird der Einsatz von Pestiziden und Ähnlichem auf ein Minimum gehalten und Gras um die Rebstöcke wachsen gelassen. Um den Trauben Luft zu garantieren, wird das Blattwerk beschnitten und verfaulte Trauben werden entfernt. Die Ernte beginnt erst dann, wenn die Trauben nach mehrmaligem Probieren die perfekte Reife erzielt haben. Um die Qualität hoch zu halten, wird der gepresste Saft in verschiedenen Behälter aufbewahrt, der dann auch separat zur Weinbereitung benutzt werden.

Geschmacksnoten
Der Wein wird begleitet von den Aromen von Zitrusfrüchten und Mango, sowie typischen Sauvignon Blanc-Noten, die an Limetten und frische Kräuter erinnern. Im Gaumen zeigt sich der Pouilly Fumé, der zu 100 % aus Sauvignon Blanc gekeltert ist, in erfrischendem Kleid mit einer leichten Grapefruitnote und leichtem Gewürz im Abgang.

■ Speiseempfehlung: warme Vorspeisen, Fischgerichte, Spargel
■ Eigenschaften: erfrischender Weißwein, leicht mineralische Noten, komplexe Struktur
■ Lagerungspotential: bis 6 Jahre