Weinbauregion Bordeaux - das Geheimnis großer Rotweine

Weinbauregion Bordeaux

Erfahren Sie anbei das Geheimnis der Weinbauregion Bordeaux. Bordeaux in Frankreich als Synonym des weltberühmten Weins, ist nach der gleichnamigen Stadt im Bordolais benannt. Ein Rotwein aus Bordeaux besteht in der Regel aus verschiedenen Trauben und wird als Cuvée zusammengeführt.

Typische Rotweinsorten sind:

Merlot
Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc

Viele der großen Weine werden in Barrique ausgebaut (kleine Holzfäßer mit einem Fassungsvermögen von 225l), die dem Wein Substanz und Fülle verleihen. Bordeaux soll Vorreiter im Einsatz dieser Fässer sein.

Große edelsüße Weine die fast unendliche lange gelagert werden können stammen aus Sauternes und werden mit Sauvignon Blanc gekeltert. Auch Weißweine in trocken erfreuen sich größerer Beliebtheit, die in Graves oder Entre de Mers hauptsächlich mit Sauvignon Blanc oder Sémillon angebaut werden.

Schon vor 2000 Jahren sollen die Römer in Bordeaux Weinanbau vorgefunden haben. Im zweiten Jahrhundert haben die Engländer bereits Ladungen mit Clairette-Wein (Bordeaux), ein leichter Rotwein, per Schiff nach England verfrachtet.

Man begann im großen Stil mit dem Weinanbau und Handel erst im 17. Jahrhundert. 1855 fand in Bordeaux anlässlich der Weltausstellung die berühmte Einteilung der Klassifizierung statt. Diese hat heute noch Gültigkeit nur in Bordelais mit minimaler Änderung.

Klassifikationen:

AOC = Appellation d’Origine Contrôlée
Cru Bourgeois = bürgerliches Gewächs übersetzt
Grand Cru = großes Gewächs übersetzt
Grand Cru Classé = nochmalige Aufteilung vom 1 – 5 Gewächs
Premier Cru Classé oder 1er Cru = bestes Gewächs

Lediglich 5 1er Cru’s sind seit 1855 eingestuft:

Château Lafite-Rothschild (Pauillac)
Château Latour (Pauillac)
Château Margaux (Margaux)
Château Mouton-Rothschild (Pauillac)
Château Haut-Brion (Pessac in Graves)

Das Bordolais wird durch die 2 Flüsse Dordogne und Garonne durchzogen und münden dann in den großen Fluss Gironde. Absolut berühmt ist das linksseitige Gebiet der Gironde, dort stammen die teuersten Gewächse der Welt her. Dieses Gebiet ist in Médoc und Haut Medoc geteilt. Im Médoc sind die folgenden Regionen unterteilt.

Regionen der Anbaugebiete:

Saint-Estéphe
Pauillac
Saint-Julien

Im Haut Médoc sind folgende Regionen untergeordnet:

Listrac-Médoc
Moulis-en Médoc
Margaux

Rechtsseitig der Gironde sind folgende Regionen aufgeteilt:

Côtes de Bourg
Blaye, Côtes de Blaye

Rechtseitig der Dordogne sind folgende Regionen/Anbaugebiete zu finden:

Libourne mit Saint-Émilion
Lussac-Saint-Émilion
Montagne-Saint-Émilion
Puisseguin-Saint-Émilion
Saint-Georges-Saint-Émilion
Lussac-Saint-Émilion
Côtes de Castillon
Lalande de Pomerol
Pomerol
Fronsac
Canon-Fronsac

Linksseitig der Dordogne ist das riesige Gebiet der Entre-Deux-Mers Weine festgelegt.
Entlang der Garonne ist das Anbaugebiet Graves im Bordolais mit den linksseitigen Unterteilungen:

Cérons
Barsac
Sauternes

Rechtzeitig der Garonne sind:

Cadillac
Sainte-Croix-du-Mont
Loupiac

Bei der Klassifizierung der Gewächse 1855 hat man allerdings die Weine von Libourne, St. Emilion nicht berücksichtigt. Erst 100 Jahre später gliederte man 13 der Weine in Premier Cru’s ein. 55 der Weine sind in Grand Cru Classé’s aufgeteilt, darunter sind in der Kategorie A als 1er Cru:

Château Ausone
Château Cheval-Blanc

Als 1er Cru, also Premier Grand Cru Classé Kategorie B sind eingestuft:

Château Angélus
Château Beau-Séjour Bécot
Château Beauséjour (Duffau-Lagarrosse)
Château Bélair-Monange
Château Canon
Château Figeac
Clos Fourtet
Château La Gaffelière
Château Magdelaine
Château Pavie
Château Pavie-Macquin*
Château Troplong-Mondot*
Château Trottevieille Preispolitik

Preispolitik der Weinbauregion Bordeaux:

Leider sind Weine als fünftes Gewächs Grand Cru Classé unter 20 EUR kaum zu bekommen, da die Spitzengewächse häufig von Asiaten aufgekauft werden. Mittlerweile stehen qualitativ viele der Cru Bourgeois aus dem Medoc den großen St-Emilions nichts nahe, da viele Weine nach den Maßstäben großer Bordeaux-Produzenten hergestellt werden. Ein gut gemachter Cru Bourgeois kann also durchaus besser sein als ein schlechter Grand Cru Classé.

Die Médoc-Weine sind inzwischen so begehrt, dass 2005 die Handelskammer von Bordeaux die Weine neu klassifiziert hat. 9 Chateaus erhielten die Bewertung Cru Bourgeois Exceptionell und 87 erhielten die Klassifizierung Cru Bourgeois Superieur. Château Chasse Spleen ist z.B. als Cru Bourgeois Exceptionell bewertet und kostet ca. 40 EUR. Gute Cru Bourgeois sind zwischen 12 – 20 EUR zu bekommen.