Nicht nur ist der Gin Sul eine Besonderheit was den Geschmack für den Gin-Genießer betrifft, sondern er wird betört von verschiedenen Aromen. Während der Destillation zieht der flüssige Alkohol an Kräutern von Zitronenschalen, Rosmarinzweige und Rosenblätter vorbei, die die Aromen-Stoffe mit aufnehmen.